■ 行业前瞻

　　超市是食品流通环节的最后一道关。作为金博宝188官网注册从业者，我想知道怎样做才能让我的家人、消费者到超市买食品更放心?

　　新《金博宝188官网注册法》开宗明义立法目标是“金博宝188官网注册 工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。”这包含三方面重要信息，一是防患于未然、避免金博宝188官网注册 事故发生在消费者面前;二是社会共治，共同的责任，全员参与;三是建立科学、有效的监督管理体系。

　　超市的金博宝188官网注册 管理既有食品还有操作流程，以及上游供应链环节，十分复杂，但“打铁还需自身硬”。首先是探索建立行业统一标准的金博宝188官网注册 自查自纠制度。企业自查被提升到法定义务层面，目前超市都制定了金博宝188官网注册 自查，有严格执行的，也有流于形式的。如果没有统一的执行标准，未来执法检查也是难点。

　　新《金博宝188官网注册 法》专门对金博宝188官网注册 风险预警和评估做了规定。作为老百姓购买食品的主要渠道，超市及时掌握金博宝188官网注册 风险预警信息十分重要。连锁协会准备联合中国食品工业协会、中国肉类协会、中国乳制品协会、中国调味品协会等食品专业行业协会建立金博宝188官网注册 检测信息共享机制。

　　然后，整合、收集大型超市的食品检测信息、国家金博宝188官网注册 监测和评估信息，形成第三方行业组织、企业、政府部门三位一体的超市金博宝188官网注册 风险防范信息交流平台，改变此前超市各自为政、信息不对称的局面。

　　未来更重要的是，可以形成若干个行业风险防范机制和标准，淘汰上游不规范的生产工艺和销售方式，引导消费者健康的消费观念和习惯。对非法添加、掺假等食品违法行为采取行业壁垒行动清理出市场。

　　建立科学、环保的信息化食品证照核验平台也很重要。此前，每家食品供应商都要拿着20多份证照到超市核查、存档、备查，既浪费资源，又重复性检查。华润万家曾统计过，其留存的供应商纸质资料达到56棵大树。现在，“超市商品证照核验平台”通过第三方对食品生产商、经销商的法定证照、商品的合规性证照、商品标签、检测报告等资料在线核验，合规证照向所有零售商门店开放共享。对企业来说，未来还可实现对接食品追溯信息。

　　《金博宝188官网注册 法》还提到，“食品行业协会应加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供金博宝188官网注册 信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及金博宝188官网注册 知识。”这强调行业协会要发挥自律作用，让企业的金博宝188官网注册 透明化。下一步，我们会建立行规行约和标准，邀请第三方检测机构、消费者等对超市的连锁店进行金博宝188官网注册 分等定级，让消费者购买食品看得见、分得清、信得过。