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这些“高钙”食物骗过你吗?

2015-05-27 10:41:00来源:沈阳晚报

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  生活中,常有一些补钙佳品被人们挂在嘴边:比如牛奶、豆腐等等。但是和它们类似的很多食品也被冠上了高钙的名头,这些食物真的补钙吗?著名营养专家范志红博士指出几种伪高钙食物,看看你被骗过吗?

  豆浆中的钙远不及牛奶

  常有人认为,不能喝牛奶可以喝豆浆替代。但是从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶,这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失。

  海带中的胶会妨碍钙吸收

  海产品中,海带里面的钙很多,但是这只限于干海带。因为干海带一旦吸了水,钙含量就非常少了,谁又可能吃干海带呢?而且,海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,一起被身体代谢出去。

  内酯豆腐水分多不利补钙

  豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人可以多吃豆腐。但是,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低,不利于补钙。

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