来自全国一些主要农产品批发市场的数据显示，近期绿豆平均售价在6元/斤左右，比2012年贵了近一倍，达到近4年的最高峰。有分析师称，临近端午节，带动绿豆销量持续上升。

　　另一方面，国内糖价经历近4年的下跌周期后，今年一季度重拾升势。数据显示，近日白糖出厂价持续走高，目前维持在5500元/吨左右，大幅超过行业平均盈亏点5000元/吨。

　　记者了解到，今年粽价仍会与去年持平。广州酒家集团市场总监苏鸿飞表示，考虑到市场的整体环境因素，该公司端午粽产品基本维持去年的价格不变，以中低价位为主，仅几款产品较去年约3%的涨幅。

　　团购比例预计有回升

　　而对于其他糕点产品，有分析师表示，绿豆、面粉等在糕点成本中的比重约3成左右，一般商家不会因为短期波动而调整商品售价。此外，大型生产企业会通过大规模原料采购锁定价格。据企业人士介绍，通常每年的端午旺季一结束就要开始筹备下年的产销计划。

　　在三公禁令等政策出台后，端午粽、月饼等节日产品的销售都曾遭遇打击，但随着政策因素的逐渐消化，商家对今年的市场表示很有信心。据悉，广州酒家今年端午粽的计划产销量接近90万包，比去年同期增长20%以上。

　　业内人士表示，由于1月份国家对于职工福利政策的放开，预计端午粽团购和送礼的比例相比去年会有较大提升。但与以往不同的是，大品牌、高性价比的经济型礼盒会继续成为消费者的首选，特别是50元及以下的中低价位礼盒销售量预计提升量会达40%左右。