按照“整顿与规范、专项治理与日常监管相结合”的指导思想，象山集中力量、迅速行动，全力开展“百日会战”专项行动。同时，建立完善肉品和水产品质量追溯机制，积极探索在象山水产城实行“车辆出入收费凭证”方式，将大宗入场交易的水产品纳入整车索证索票，取得初步成效。

　　一、细化方案、明确目标。成立“百日会战”工作领导小组，召开专题动员部署会议，明确责任科室与配合科室，各所建立工作责任小组;结合本地实际，确定肉品、水产品养殖、运输、屠宰、生产、流通、储存等全环节六大类违法行为为重点整治目标，将“破大案、挖源头、捣窝点、摧网络”作为主攻方向，确立124件办案指导目标，其中大案27件，占全年考核目标50%;以农贸市场及周边、学校周边肉品、商超、冷藏冷库、食堂以及各类餐饮店等为重点开展排摸，详细记录安全风险隐患。

　　二、全面排查、有力打击。展开“大排查、大抽检、大执法”。经排摸，全县有冷库21个，水产品批发市场1个，有白肉、水产品经营的市场12个，肉品摊位250只，水产品批发摊位380只，水产品零售摊位720只，排摸发现隐患点5个，治理整顿5个;实施熟食、生鲜肉、烤鱼片、米制品、调味品等食品抽检210批次，市场白肉及肉制品快检2100余批次;查处肉品和水产品案件18起，新近查处的2起冷库销售无中文标识的进口冷冻肉制品违法行为，现场查封扣押不合格冷冻肉类食品940公斤，查处的1起牛排馆使用过期牛排加工食品案，查扣过期牛排50公斤，查获无生产日期鸭肠4箱共40公斤。

　　三、落实制度、强化追溯。重点检查农贸市场市场准入、市场检测、日常管理、信息公示等制度及商场超市八项制度落实情况，督促肉品和水产品经营户签订责任书，全县肉品实行统一屠宰供货后100%建立索证索票台账，全县6家大型商超100%建立白肉、肉制品(熟食)、冷鲜禽类、水产品等商品准入台账;督促所有餐饮服务单位建立采购、使用肉品和水产品的索证索票和验收登记管理制度;在象山水产城探索采用“车辆出入收费凭证”方式，将大宗入场交易的水产品纳入整车索证索票，目前该水产城拥有12000平方经营面积，满额运行每天交易量1万多吨，整车索证索票基本上解决各品种水产品的索证索票问题;持续推进“一照多址”改革成效，督促落实集贸市场肉制品自制销售“三白三防”措施，提升改造熟食等经营户103家，改造费用约每户3万元—5万元。