据了解，近年来，食品追溯受到市民和商家的热捧，各种金博宝188官网注册追溯系统应运而生，在各自领域发挥着极其重要的作用。据市食药局工作人员介绍：“食品追溯就是用食品信息技术，通过对食品供应链上各类食品信息进行分类、采集、分析，在供应链上每一个节点完成‘向上一步溯源和向下一步跟踪’。能够从生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。”

采访中记者了解到，食品包装和标签是建立金博宝188官网注册 追溯体系的重要条件之一，没有完整、详细的食品包装和标签，追溯信息就无从依附。记者在走访奈曼旗食药局时了解到，该旗以产品批号为切入点，制定了两套批号编写规则为“风干牛肉批号编写规则”和“糕点类批号编写规则”。规定企业要将批次产品从原料到成品的完整的生产记录，利用建立的信息转化规则，将纸制生产记录信息转化为有一定意义的序列号即批号，使批号与生产记录一一对应，并标注在产品标签上，一旦某产品出现质量问题，按批号倒查调取生产记录，实现可追溯。

那么市民应该如何追溯食品的生产过程呢？奈曼旗某食品公司的负责人说：“以风干牛肉生产企业为例，生产批号由主原料入库代号和风干晾晒工序批号组成，如科尔沁牛业原料肉代号k(2014年9月15日入库)，表示为4915k，风干晾晒下架时间为2014年9月8日，风干晾晒工序批号为0908，那么该批产品的批号即为4915k-0908，这样食品出厂后有了身份证号，一个合格产品背后有一套规范的生产过程，使生产更透明。”

食品可以追溯，那么药品可以追溯吗？记者在奈曼旗食药局办公室内看到，该旗实行批次对药店进行电子监管，目前有51家药店实施了药品电子监管。记者了解到，通过安装进销存和直通车软件，要求企业做到及时完整上传药品基本信息和进销存数据，在日常监管中，监管人员可以实现利用药械网上监管系统对企业的信息、药品流向查询、药品追溯等监管，也可对企业上传全部数据进行数据统计。

采访中有市民表示疑问，购买的食品和药品可以追溯，那么餐饮单位如何监管呢？针对市民的疑问，奈曼旗食药局的工作人员说：“目前奈曼旗对有条件的大中型餐饮服务单位、部分学校食堂、实行远程电子监控，可以播放食品加工操作现场的实时视频，这样不仅提高了监管效率还拓宽了消费者参与餐饮服务金博宝188官网注册 监督的渠道，目前奈曼旗共有20家餐饮单位，实施了远程视频电子监管。”据奈曼旗八仙筒镇食品药品检查站的包站长说：“普通消费者可以通过追溯系统，在互联网上便捷查询所购买产品生产过程关键信息，生产企业也可通过监控该系统上的质量安全关键控制点，保障产品质量安全。”