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2014、2015年超市行业发展状态总结与趋势分析

2015-01-23 15:12:40来源:食安中国网

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  【食安中国网讯】相比于2013年以精细化运营求生相比,超市行业去年延续了增速放缓的趋势,一些盈利能力差的店面被毫不犹豫的关闭。在行业调整的大环境下,超市开始把目光瞄向了便利店、商业地产或是寻求强强联合。可以预见,未来一段时间,一些三四线城市的大卖场将会遍地开花。根据商业周刊的报道,我们在此总结了2014年超市行业状态,并分析了2015年的行业发展趋势。

  2014年行业状态总结:

  “资源整合” 不管是从宏观经济形势的角度,还是从房租、人力等各种要素的变化来看,增长放缓几乎是超市行业已经发生并且可以预计仍将延续的状况。企业的选择是,联合各种优势资源借力发展。

  商业周刊报道所举的两个例子中,以华润为例,华润创业与Tesco签署的合资协议已获得中国相关政府机构的批准。作为华创旗下零售业板块,华润万家将作为并购平台对Tesco开展后期的业务整合,11月,华润万家南区业务单元与Tesco中国业务华南区的15家零售大卖场核心业务系统完成了融合切换。

  而永辉超市则大动作不断,不仅引入了牛奶国际近56.9亿元入股,还在上海地区与上蔬合作,成立上海上蔬永辉生鲜食品有限公司,经营生鲜菜市场。在供应链等方面与中百集团合作,都显示出永辉超市正在不断增加自身的资本和资源厚度,下一盘更大的棋。

  “关店裁员” 一直靠布局门店抢市场的超市首次在关店数量上超过了开店数量,而且这个趋势还在延续。年初至今,沃尔玛已经有十余家门店被关。按照沃尔玛的规划,关店计划将一直持续到明年,据商业周刊调查,关闭的门店数量占沃尔玛中国门店数量的近9%。伴随关店而来的是裁员,沃尔玛直接向中层动刀,在最近的11月裁员中,共涉及250多名员工,20多个中层管理岗位受到影响。

  关店裁员除去直接的经营原因,更深层次的原因则是,消费需求转变和企业架构调整。大卖场这一零售形态对一二线城市的消费者已经没有吸引力,却是三四线甚至更低线城市的消费热点,企业需要发展出新业态来适应消费者。除了因关店产生的裁员,沃尔玛对采购流程的简化,也导致大量采购人员被辞退。从这个意义上讲,关店和裁员是明智之举。

  “深化O2O” 从被电商冲击,到学习电商,再到如今的全渠道运营,超市对线上渠道的探索愈加成熟。

  但两极分化比较严重,目前各家零售商的线上渠道多是迫于电商压力而开辟,多数并没有贡献实际的销售,比如北京华冠超市在淘宝和京东开设的网店几乎处于零销售的状态,但同行大润发旗下的飞牛网已经开始叫板1号店。

  不管实际情况怎样,电商已经成为超市的战略步骤,已经从开辟线上渠道的1.0时代进化到构建O2O路径的2.0时代。在外资零售商麦德龙有意以O2O重新打造电商业务后,区域零售龙头步步高的云猴O2O平台正式上线。在云猴平台上,步步高目前的网上商城和线下门店只是其中的一部分,此外,还有其他商家的参与。

  O2O时代的到来为传统零售商提供了一个新思路。与缺乏线下基础的电商企业相比,传统零售做O2O的优势显而易见,除了积累多年的线下资源,消费者也已经被培养成熟。

  2015年发展趋势分析:

  “小业态” 除了便利店自身的扩张,原本专注在大卖场的超市也开始着眼于小业态,家乐福旗下“easy家乐福”11月在上海试营业。主打现购自运概念的麦德龙也在上海试运营旗下的便利店合麦家。“卖场版”便利店成为国内零售市场的一股新势力。

  大卖场做小业态,有供应链和采购的优势,大卖场业务萎缩,零售商急需新的业务带动,而此时城市中即时快速的消费需求大量出现。这些都是“卖场版”便利店大量出现的原因。另外,与动辄投入上千万元的大卖场相比,便利店在房租、运营上投资成本不高,而且比较灵活,可以实现快速扩张。

  需要注意的是,与传统超市高度重合缺乏特色服务是国内“卖场版”便利店的常见问题,除了天气和生活习惯的原因,提供便利服务的成本过高,使便利店无法区别于超市而难以形成竞争力。

  “跨界商业地产” 由于投资商业地产的利润率远高于零售业,加之店铺租赁成本连年看涨,国内零售企业超半数都开始涉足商业地产。在此之前,永旺、欧尚、家乐福、物美等大型连锁超市(专题阅读)均已开始涉足商业地产。据商业周刊报道,永旺计划2016年底之前在中国开设15家大型购物中心,总量发展至20家。家乐福也有意发展以大卖场为基础的小型购物中心等。北京最大本土超市品牌物美2013年以3.22亿元的价格竞得北京市国际雕塑园地下文化娱乐中心项目用地,计划打造成地下购物中心,预计2015年内开业。

  不过,超市跨界购物中心的风险也很明显,商业地产的存量不断增加,背后的泡沫也随之越来越大,中购联行业研究报告预计,2015年国内购物中心总量将达4000多家。同时,习惯在大卖场零售领域的超市是否玩得转购物中心,在品类管理和商场运营方面仍需观察。

  “精品化” 大卖场在一二线城市的衰退一部分是因为仍然停留在日常消费品,以低价为策略,没有跟得上一二线城市消费层次的变化。以生鲜为主打的永辉精致超市Bravo,上半年在消费能力尤强的北京市场开出2家Bravo绿标店试水成功后,该大区已计划下半年度将绿标店数量增至6家。商业周刊消息显示,市场上已有多个品牌高端超市争抢蛋糕,仅华润旗下就有Ole、Blt和V+城市精品超市。Ole今年将新开12家门店,至2016年,Ole门店数预计将达50家。超市发也透露出将要开高端精品店的想法。

  精品超市差异化的产品和服务已经在一二线城市得到消费者的青睐,对于超市来说,实现差异化经营,将消费细分,挖掘不同的消费潜力。与大卖场靠大规模卖出商品不同,精品超市更多讲求“多单品,少货量”。不过,目前这些高端精品超市还没有一家实现规模化的扩张式发展。因为即使是同一个品牌,在不同城市和地区,根据地点和消费群体的差别,精品超市中的进口商品比例会有些不同。

  对于精品超市来说,大部分是不收进场费或条码费,并且投入比普通超市起码高出一倍,那就需要找到另外一个合理的途径来增加利润。

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