北京二商希杰食品有限责任公司的产品—“白玉”豆腐、豆制品是北京名牌，百姓餐桌上的家常菜，二商希杰制作豆腐、豆制品的历史超过了半个世纪，很早就被认定为“中华老字号”。从驴拉磨、人摇包，到电动磨、电摇包，再到豆腐自动化生产线，企业完成了手工作坊到机械化工厂的惊天蜕变。据北京二商希杰食品有限责任公司部长安琳介绍，现在企业已有六条自动化豆腐生产线、两条豆浆自动化生产线和一个万级无菌豆制品包装车间的规模。

　　安琳认为，一个食品企业最重要的就是产品安全，而安全的第一关就是对原料监管。做豆腐，最重要的原料是大豆和水。据了解，白玉豆腐所使用的是蛋白质含量在38%以上的精选大豆。豆制品行业常被人称为“水里求财”，这是说豆腐、豆制品的制作耗水量极大，水质的好坏极为关键，它直接影响到豆腐的内在品质，企业建立了上水处理系统。该系统全部是自动化运转，对生产用水可进行多次过滤处理，直到符合要求的上水才引到车间供生产使用。目前，企业已经实现了从农田到餐桌的全产业链品质监控，车间生产自动化，70多个关键控制点，产品从库房到市场全程冷链，每一个环节都有严格的监管。

　　但是，对于企业来说产品才是核心。安琳表示，保证产品的品质，要从管理和创新入手。安装生产实时监控系统是北京二商希杰食品有限责任公司金博宝188官网注册管理的一大特色。在豆制品生产车间、存放库房共装有100多个摄像头，可以随时对关键工位的情况进行监视。生产基地配置有远程监控系统，在车间、锅炉房等各关键控制点装有探测仪，有专业人员进行检测管理，随时保证参数值的正常。

　　早在2001年北京申奥成功时，北京二商希杰食品有限责任公司实施结构调整，资源优化、整体外迁，将生产基地迁至通州食品工业园区，把产品统一为“白玉”品牌。目前，“白玉”已经是各大中型餐饮连锁企业可靠的食材供应商，同时承担着北京各种大型会议和运动会的供应服务保障工作。

　　为了稳定豆制品的供应，北京二商希杰食品有限责任公司建立长效机制，保障食品供应安全稳定。坚持减少中间环节，实施大宗原辅料集中采购，实施精细化管理，优化生产流程，节约挖潜，消化成本上涨因素，降本增效，发挥了稳定供应的主渠道作用。据了解，白玉产品已形成了五大系列100余个品种，产品基本覆盖了北京市各个超市和农贸市场，拥有2000多个销售网点。

　　从2007年起，公司不断在改造车间制冷设备，增加冷藏库制冷量方面进行投资，提升冷链保障能力。为了确保运输过程产品的冷藏效果，自2008年，企业开始加快送货冷藏车的更新和淘汰，目前有26辆冷藏车投入到产品配送，保证产品每天能够新鲜、及时到达销售网点。

　　安琳表示，“白玉”始终致力于为百姓提供“安全、新鲜、健康”的食品，作为豆制食品行业领军企业，“白玉”将在生鲜食品领域内提供更多安全、优质的产品，为百姓奉献全程无忧的安全食品。