过去几年动辄20%-30%的高速增长后，速冻食品行业进入了增速放缓和消费升级的阶段。这让行业巨头们纷纷竞入高端市场以增强抗风险能力。近日，速冻食品行业三巨头之一的思念食品宣布推出牛魔王系列水饺，进军牛肉原料的高端速冻水饺市场，打破此前猪肉水饺占主导的格局。

　　“两年前，行业认为公斤价20块的水饺是高端，但是现在这个价位的水饺只能算中端。”郑州思念食品有限公司总经理王鹏在接受南都专访时表示，未来行业的竞争在于谁更能挖掘到消费者下一步的想法和需求。

　　消费升级刺激行业价格带上移

　　数据显示，过去十年，国内速冻食品行业规模从2004年的45.66亿元上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率达到30 .42%。不过王鹏指出，随着这两年行业规模在逐渐扩大，行业的相对增速开始呈现放缓的趋势。

　　不过这种放缓伴随着消费升级而行。“现在消费者对速冻产品的要求是既要好吃、健康，还要有趣有个性，消费者的需求在升级，企业要做的是挖掘到消费者下一步的想法和需求。”在王鹏看来，这种消费升级给了速冻食品行业往高端化发展以契机。

　　“在大卖场，现在公斤价为20块的水饺的市场份额已占到60%。两年前，行业认为公斤价20块的水饺是高端的，但是现在这个价位的水饺只能成为中端，因为市面上已经出现了公斤价三四十元、能满足消费者个性、时尚需求的产品。”王鹏指出。

　　这与A C尼尔森最新的统计数据不谋而合。在近一年的速冻水饺市场，原20元/公斤的中低端产品市场份额不断收缩，30元以上的高端水饺却增长迅速。

　　在此次思念推出6款牛肉口味的牛魔王系列水饺之前，猪肉系列作为传统口味占据水饺市场80%以上份额，口味细分趋于饱和。其实三全等行业巨头也已经推出“私厨”系列产品介入牛肉水饺这个高端市场。对此，王鹏认为，速冻食品行业是一个自由竞争的市场，企业之间的竞争能让消费者获得更多有创造力的产品，未来速冻行业的机会点很多在于把传统的东西拿出来混搭，跟时尚衔接。

　　暂不考虑上市

　　作为国内速冻食品行业三大巨头之一，思念两年前已低调退市。在这两年间，行业巨头的发展十分迅猛，作为行业龙头的三全，2012年营收仅26 .8亿元，2013年飙升至36.03亿元，今年上半年其已经高达22.19亿元，同时三全发力并购了区域速冻食品品牌龙凤。

　　王鹏透露，退市后，思念将精力集中在品牌的升级和产品创新上，目前思念的市场份额约为20%，今年的销售目标是超过30亿元。

　　对于是否会在A股上市，王鹏指出，如果思念依靠自身的力量无法支撑公司高成长时，会考虑通过上市等手段融资，但是近期不会考虑。

　　2012年退市之后，思念在去年大胆启用了全新的LO G O和包装。王鹏指出，这几年思念会把更多的精力和资源投入到品牌上。