□ 王翠竹 本刊记者

　　近几年安全问题受到各行业尤其是食品、医药等行业的高度重视，追踪追溯等要求对产品生产、销售的各个阶段都实现监管，调动每一个环节严格把好质量关。由此引发思考：我们身边的喷码墨水是否安全?判断其安全的标准又是什么?

　　产品包装选择一款符合法规且无毒害的油墨已经成为一个迫切的需要。

　　近年来，消费者对产品的安全问题越来越关注，各国政府和相关机构也相继出台一系列的法规和标准来规范食品、医药、乳品等有关行业的产品标识。而国内外频频曝出的产品安全问题，则给众多业内人士以警示：生产的每个细节都对产品安全和质量有着非常重要的影响。在这些深刻影响引发的各行业思考中，安全绝对是最不容忽略的一点。那么，喷码环节对产品安全的影响是什么?

　　小细节体现墨水安全的重要性

　　现象一：大型超市销售的鸡蛋上基本都会按照标准喷印生产时间等信息，街道小贩摊上的鸡蛋则什么都没有喷印,但是小摊上的鸡蛋生意也不错。若询问光顾小货摊的顾客为什么更喜欢买没有信息保障的鸡蛋，许多顾客表示主要担心的是鸡蛋上喷印标识，“那个好像是墨水吧，不知道安全不安全?毕竟这也是买给孩子吃的，多少有点不放心。”

　　思考点：喷印在鸡蛋上的墨水是否安全?

　　现象二：一些肉制品企业会在喷码后高温蒸煮，蒸煮过程中，喷码墨水中的一些成分可能会直接渗透到肉制产品中。

　　思考点：对于既知的可能会发生的渗透现象，喷码机和墨水生产制造企业如何保证它的安全?安全的标准在哪里?又是由谁来实现这个环节的监督?

　　安全墨水即为常说的环保油墨或是“绿色”油墨。但是多数喷码机使用说明等资料中都提到墨水是挥发性的易燃液体，必须按照当地的法规存储和处理，在通风良好的地方执行操作等细节。这些是否说明墨水是具有污染性和危险性?喷码墨水对人体健康又有哪些影响?除了消费者，还有哪些人群，应该关注喷码墨水的安全性?

　　喷码墨水对人体健康的影响

　　日常生活中，产品标识无处不在，例如食品饮料上的生产日期，电子零部件上的追溯码，电线电缆上的生产信息等等。在这些产品标识中，有相当一部分是采用连续式喷墨喷码技术喷印而成的。因此，喷码墨水是否安全逐渐被人们重视、质疑和研究。墨水安全涉及的人群主要为二类：一类是消费者，即产品的最终使用者;第二类为生产商，更确切的说，是在生产过程中标识设备的操作员们和接触墨水的现场人员。前者更关心的是经过墨水标注后的产品特别是如食品、药品、饮料、化妆品等，其安全性是否会被打印墨水影响;后者由于长期高频率、高密度的接触标识设备和墨水，更需要关心并使用真正安全的墨水。

　　据环保专家介绍，汞、铅、镉等重金属对人体危害极大，通过血液、神经等破坏人体的免疫系统，导致人体器官受损甚至衰竭;卤化物虽然对环境没有很大影响，但是如果焚化不当，其中成份被氧化后转化为溴化的二氧(杂)芑。二氧(杂)芑的毒性比氰化物大1000倍，被认为是最毒的致癌物质;甲醇是一种无色有毒物质，易挥发，可通过呼吸道、消化道以及皮肤渗透进入人体，长期在通风不良的环境下接触甲醇，会在人体中形成毒性更大的甲酸及甲醛，增大患霍奇金淋巴瘤、多发性骨髓瘤、骨髓性白血病等特殊癌症的几率;邻苯二甲酸酯能够干扰人体内分泌系统，对人类的身体健康有着极大的危害，尤其对人类的生殖健康威胁更甚,频繁接触将增加患睾丸癌或乳腺癌几率。此类重金属、卤素、甲醇和邻苯二甲酸等对人体健康和环境有危害的物质，由于可以加强墨水与打印表面的“互动”，增加墨水附着力，所以常被一些喷码墨水生产商们作为变性剂、阻燃剂用于喷码墨水和稀释剂中。

　　如何判断正在使用的墨水是否含上述有害物质?怎样选择安全的墨水?谁能作为公正的第三方来证明墨水的安全性呢?

　　如何判断墨水安全

　　普通喷码机的墨水当其污染值经过人为控制不超过法规标准含量的时候，墨水就是安全的。为确保墨水及类似化学物质的安全性，国内及全球主要地区都颁布了针对化学物质的管理法规，为墨水的安全性提供判断标准，其中公认的最为严格的标准之一是2007年由欧盟颁布的EC No 1907/2006《关于化学品注册、评估、授权和限制的法规》(REACH)，对具有生殖毒性，致癌，致畸变以及有毒性的物质做出了严格的规定。在欧盟的REACH法规中，这类有害物质被统称为高关注度物质(SVHC)，被禁止在喷码油墨中使用。

　　2009年，欧洲印刷油墨协会(EuPIA)专门立法，对于食品接触类材料或制品中涉及的油墨的卫生安全性做出原则性规定，颁布并定期更新包括喷码墨水在内的相关油墨中严禁使用的负面物质清单(EUPIA CEPE exclusive list)。在EUPIA这份清单中，在欧盟REACH法规的危险物质指令(67/548/ECC)和危险配制品指令(1999/45/EC)中列明的可以致癌、致畸变、具备生殖毒性以及被标识为极具毒性和毒性的物质都严禁在喷码油墨中使用。同时，在这份清单中，任何基于锑、砷、镉、铅、汞及硒的颜料基着色剂亦是严禁使用的。

　　此外，各行业内亦有一些公认的环保安全法规，如由欧盟发布的针对电子行业的RoHS(《电气、电子设备中限制使用某些有害物质指令》)和WEEE(《电子电气产品的废弃指令》)等环保法令，美国FDA针对食品行业发布的CFR21，中国发布的GB 9685-2008等。

　　所以，在选择墨水时，企业务必将是否通过国际权威检测或符合相关认证和标准纳入考虑与评估范畴。

　　此外，在选用墨水前，一定要先了解它们的成分和安全等级。一般欧洲大厂都会提供《物料安全信息报告》Material Safety Data Sheet(MSDS),里面除了分析墨水的成分外，还会显示安全标准，其中有一项“Risk Phrase”危险指数，标示墨水对人体影响程度及要注意的事项，若发现MSDS里的Risk Phrase是R60-61，这表示毒性很强，需要注意。(注：R60-孕妇长期吸入会导致流产;R61-影响男性生殖功能。)

　　这些信息对用户十分重要,它可以告诉用户所选用的墨水会不会影响人体健康和安全。最近一些由国内机构提供的MSDS，为了打入欧洲市场，资料和实际墨水成分有很大距离。所以在检定MSDS数据时，必须小心求证，否则亦可能难逃毒害。欧洲大厂的MSDS是可信的，因为其监察系统完善、法规清晰、检定过程严谨、测试设备完善，虽然耗材价格会比国产高，但论质量及安全性绝对物有所值。

　　环保墨水助力实现绿色环保

　　除了对人体健康和社会的影响， 使用环保墨水有益企业绿色品牌的建立，成为提升企业竞争力的利器。

　　现在越来越多的公司，跟随大型跨国公司如杜邦、BP等的步伐，把绿色理念注入到品牌发展战略中，不遗余力地打造绿色品牌。它们往往通过产品开发引领低碳生活模式，从产品的设计到使用，都在考虑如何节约能源，保护环境，彰显自己强烈的企业社会责任感。

　　在这样的大环境下，欧美及国内关于环保和职业健康的各项法规和标准也在不断推出和更新，促使企业专注每一个细节。使用对环境、人体健康安全的环保墨水，对企业而言不仅关乎其员工的人体健康，更有助推动企业的绿色发展，乃至品牌形象和企业的社会责任。反之，在消费者环保意识越来越强的背景下，若仅仅因为低价等原因，选择劣质或质量难以考量的墨水，很可能令努力许久才建立起来的绿色品牌形象受损。