现如今包子、馒头等已是百姓每天必备的早餐食品，不知道从何时起，不少消费者发现买的包子、馒头总是跟家里自己做的不太一样。商家为了让它们显得更为蓬松，更具“卖相”，含铝食品添加剂被广泛使用。虽然相关部门已于今年7月1日实施“禁铝令”，但不久前十堰执法部门在日常检查中，仍然发现不少商家还在使用。

　　今年7月1日，国家卫生计生委、质检总局等五部门联合发布关于《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，要求“小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵”。但记者近日和市食药监局执法人员在多家食堂、包子、馒头店铺时发现，仍有不少商家在使用此类食品添加剂。

　　在上海路一家食堂内，执法人员发现，此处仍然在使用一种含铝泡打粉，其配料表中标注含硫酸铝钾，使用说明中则标注“适合制作馒头、包点、糕点、饼干、面包等”，明显有违“禁铝令”要求。食堂负责人表示，对于“禁铝令”确实不了解，而且在市场上能够买到各种添加剂。同样，执法人员在一些馒头、包子铺也发现，不少店主也对“禁铝令”了解不多，都承认使用了含铝泡打粉。

　　而记者在十堰多家售卖调料的商户中看到，含铝添加剂均有销售，在网店查询“硫酸铝钾”、“硫酸铝铵”等添加剂，同样有许多网店售卖。记者与多名店主交流，大多店主表示“不清楚”，也未受到干预。

　　对于此种情况，市食药监局执法人员在日常检查过程中不断宣传，并且表示将会加大宣传力度，让市民和商家更多了解。

　　据专家介绍，铝在人体内不断累积会引起神经系统病变，过量摄入铝会导致记忆力减退、老年痴呆，影响骨骼和神经系统健康。

　　市民在购买此类食品时，也不要购买过于蓬松的馒头、油炸面制品，那种拿在手上比较结实、还有酵母味的面制品相对安全。

　　原标题：馒头太蓬松是否有明矾 商家不顾禁令继续用含铝泡打粉

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