佩恩国家神经系统学机构研究人员，米哈博士对小白鼠进行了相关实验，实验发现那些长时间进行高脂肪食物喂养的小白鼠对于一种发出“停止进食”荷尔蒙的反应要比其它食用低脂肪食物小白鼠的反应要慢很多。

　　米哈博士表示，当给那些正在进食的小白鼠一剂“停止进食”的荷尔蒙的时候，那些食用低脂食物的小白鼠立刻停止进食，而那些食用高脂食物的小白鼠仍旧大吃不停。

　　此外科学家还警告，小心高脂肪饮食损害大脑。一项加拿大的新研究认为，高脂肪食物不仅会堵塞动脉血管，还会损害大脑的功能--至少在实验室的大鼠中是这样。

位于多伦多的Baycrest老年护理中心的资深科学家和多伦多大学的心理学教授GordonWinocur说，研究者们比较了用高脂肪食物喂养的大鼠和用标准的低脂肪实验室食物喂养的大鼠的认知功能。高脂肪食物含有40%的脂肪，与美国人的饮食类似。这项研究显示，3个月以后，吃高脂肪食物的大鼠表现出大范围的学习和记忆的严重损伤。研究者们说，同样的事情可能也会在人类中发生。

　　科学家们建议，四种人应少吃高脂肪食物：

　　1、关节炎患者。脂肪在人体氧化过程中，能产生一种酮体。酮体对关节有较强的刺激作用，关节炎患者食用高脂肪食物会使炎症加重，出现疼痛、肿胀、强直、功能障碍等。

　　2、肝炎患者。专家强调肝炎病人的饮食宜清淡，不宜过甜过肥。当然，肝炎病人每天补充一定量的糖、蛋白质、脂肪等营养素是必要的，有利于维持体内的代谢功能，促进肝细胞的修复，加快康复的过程。但至今还存在着不顾肝脏的功能状况而片面强调补充糖等营养物质的情况，求愈心切，误认为吃得越多越好。

　　3、听力障碍者。据最新研究资料表明，人们长期摄入高脂肪膳食，还容易造成听觉损害而发生听力减退。有关研究人员曾对4000多人进行控制脂肪摄入量长达6年之久的科学实验，结果表明，低脂肪膳食者的听觉要比高脂肪膳食者的听觉灵敏得多。

　　4、性功能障碍者。美国医学家最近对80名20-35岁的健康男子进行高脂肪膳食试验，研究结果显示，高脂肪膳食降低了30%的血浆总辛丸酮和游离睾丸酮等雄性激素水平，使男子性功能明显减弱，而雌甾酮、雌二醇等雌激素水平则无变化。