又是一年中秋，正是月饼销售旺季，中纪委发文，要求刹住中秋、国庆公款送月饼不正之风。在中央三令五申下，以往曾被当成高档礼品的月饼，也在不断放低身份，离开了“天价身份”，市面上的月饼销量在去年惨淡的基础上再度下降，甚至有部分品牌已退出月饼市场，业内预计广州市场整体行情是销售量比去年降低10%，销售价格在成本上涨的背景下，降低10%。

　　本报记者调查发现，比起前几年越来越奢侈的月饼礼盒，今年最潮最爆的款其实就是简易纸盒或铁盒、包装着我们从小吃到大的传统老味道。在月饼靠民间消费为主的大背景下，莲蓉双黄、五仁等成为今年月饼主流，鲍鱼、燕窝、巧克力月饼等市场难觅。在今年机关团体和国企事业单位采购月饼量几乎绝迹的情况下，月饼价格更亲民。

　　无论是本地街坊还是有孝心的新广州人，购买新时尚渐回归传统的老字号广式月饼。昨天一位寄送月饼回长沙家乡的市民曾先生说：“以前月饼是礼品，这两年才变回食品的‘味道’，如果不是这个味儿，中秋节才真的变了味儿”。

　　莲蓉月饼?且慢，其馅料可能不全是莲蓉，街坊请看清比例;燕窝月饼?是有，但是这种“高特新”月饼降价也少人问津，更非街坊首选……记者昨日走访市场了解到，更亲民的月饼市场一改前期的萧条而开始进入销售旺季，莲蓉双黄、五仁等传统馅料依然为主力，巧克力、鲍鱼、燕窝、冬菇、冰淇淋等创新馅料依然不卖座。业内人士告诉记者，今年机关团体和国企事业单位采购月饼量几乎绝迹，预计整体销售量较去年再降低一成;但是价格更亲民，有望也比去年再降一成。

　　具体到馅料来说，记者看见，依然是莲蓉双黄、五仁、冰皮等是主流。唯有少数送礼的品种依然推出如鲍鱼、燕窝、巧克力、冬菇月饼，价格相对高一点。广州市食品商会会长郭益群告诉记者，鲍鱼、燕窝、巧克力月饼属于“高特新”产品，虽有月饼之名，已经没有传统月饼之实，在月饼靠民间消费为主的大背景下，自然应者寥寥。

　　在外人看来，中秋月饼是一个短期“高利”的生意，短短2~3个月做生意，销售毛利至少在50%。但是郭益群昨日向记者慨叹，今年月饼生意难做，其生意已经变成“高效”，即要追求薄利多销。预计广州市场整体行情是销售量比去年降低10%，销售价格在成本上涨的背景下，降低10%。

　　为什么同样是莲蓉月饼，有些贵、有些便宜，而且同一个品牌标称莲蓉月饼的价格也存在差异呢?对此，郭益群向记者透露了其中的秘密，那得看莲蓉有多少。100%莲蓉双黄的月饼100克左右的成本价在15元，因此一盒莲蓉双黄月饼出厂价最低60元，这个是无论哪个品牌都不能变的了。之所以有低于60元的，那是因为有月饼厂家为缩减成本，缩减月饼中的馅料，在莲蓉月饼馅料中掺入其他，如加入冬瓜蓉、豆蓉等。这个做法并非法律禁止，但是在成分表里面注明就行，因此消费者选购的时候得细看。

　　郭益群透露，广州市食品商会旗下会员超过100家，多数是中小企业。商会最近调查发现，往年生产的月饼厂家中，仅仅有七成今年在坚持推出月饼，其余三成厂家已经悄然退市，虽然已经有新的月饼商进来，但是月饼洗牌的趋势已经很明显。

　　那些退市的厂家多是贴牌生产的，往年通过政府、企事业单位拿订单，然后贴牌生产。虽然去年已经三令五申杜绝送月饼，但是据郭益群观察，依然有一小部分的机关团体和企事业单位在偷偷地干。而今年，机关团体和企事业单位采购量已经几乎绝迹，这也直接导致这些定向销售的商家生存成问题。

　　在增城石滩镇麻车村，乐×食品有限公司是一个月饼生产厂家，专门给品牌月饼商加工月饼，其一股东告诉记者，今年下游企业推迟下订单，往往要求8月1日才生产，这加大了企业短期的生产压力，幸好8月份未放假，很多暑期工可以招募。不仅推迟生产，订单量也降低，可以说是超过三成，那些贴自己品牌的小商家今年干脆就不见一个单。

　　今年的月饼销售可能分两步走。郭益群称，按照往年的销售规律，前期消费人群主要是团购送人为主，尝鲜为辅;后期则是亲朋好送礼为主。在机关团体和企事业单位采购量降低的背景下，前期销售降低了30%。

　　而随着月饼“微利时代”的到来，小的月饼厂商准备减产，有的已经打算放弃中秋月饼市场，再也没有往年的“做一季养一年”的场景。

　　往年中秋节前1个月快递就开始忙碌，甚至因大客户团单积压而爆仓，但记者上周末前往广卫路某快递合作点时，该点接到的团体单只有16个记录，用于储存冰淇淋月饼等“矜贵月饼”的冰袋预订量也骤减;与之对比鲜明的是，生产传统广式月饼的老字号饼家却依旧受街坊帮衬，不仅门市销售未受影响，反而顺市再次占据羊城家庭餐桌的主流……这是今年月饼物流市场的一个缩影。

　　上周六上午，广卫路某快递合作点的快递员正在忙包装、分件，往年临近中秋节前一进门就能看到整面墙高的月饼礼盒排成一排，但昨天只在一个角落里稀稀疏疏地躺着六七盒简易装月饼，正在等待包装、发件。店内当值的负责人告诉记者，“月饼的团体件这个月也才16个，跟往年没法比。”

　　与缩水的团体单一样，该快递点对冰袋的需求量也大减，“第一批预算就减了一半，现在估计到中秋节前两三天才需要增补。”常接周边单位商务团购单的快递员小陈告诉记者，他今年接到手的冰淇淋月饼等需要“中秋冰袋”的单总共就没几个，奢华包装的娇贵月饼减少带来的直接影响就是快递费低了。

　　除了月饼物流团单业务、冰袋明显减少之外，广州地区的邮政物流数据也显示，截止到上周五为止，以“月饼”为关键词、从广州发送的快递业务，物流距离较往年变长。

　　西华路上一邮局工作人员称，“今年本地邮递月饼的业务真的是明显少了，拉长了月饼的平均邮递距离。”该工作人员称，往年他们都会接到一些同城邮递的团单，今年团单“有了历史性地突破”——1个都没有，同城邮递业务也几乎为零，多的是寄往湖南、江西等地的传统月饼礼盒。

　　距离中秋节还有半个月的时间，必不可少的主角月饼已经在各大商场、超市、酒店、蛋糕店纷纷上架。记者多方调查得知，超市方面，今年月饼的大宗团购数量仅为去年的两成，100元左右的平价月饼最畅销，散装冰皮、水果味月饼走俏。而传统饼家纷纷“触电”，电商平台打响“百团大战”。

　　记者近日走访市区发现，不少店家针对月饼进行买一送一、抽大奖、吃饭送月饼等促销活动，而包装豪华、动辄上千的月饼已经与实体店“后会无期”，今年的月饼价格依旧延续了去年的“亲民”路线。

　　在客村一超市，记者看见，广州酒家、趣香、陶陶居和荣华等各种品牌的广式月饼已经摆在显眼位置，4盒装的月饼多在138~238元左右。同款产品的价格相比去年持平或者略有下降，促销人员告诉记者，但是今年有个明显的变化，像“七星伴月”、“鲍鱼月饼”、“巧克力月饼”、“燕窝月饼”等高价月饼比例明显减少。不过前期销量一般，预计临近节日会好一点。

　　在华润万家康王路店，记者看到，目前市场上的月饼普遍轻装上阵，最简单的塑料散装月饼是按斤销售，而纸质或铁盒礼盒也是简装为主。而混搭水果、红酒、饼干、巧克力或其他装饰品的豪华包装月饼则少人问津。

　　沃尔玛的销售人员告诉记者，今年月饼销售动力不足，从目前的销售情况看，散装月饼和价格在100元左右的中低档月饼礼盒最为畅销。“老街坊大多买传统的双黄莲蓉、五仁等，但不少年轻消费者会选择冰皮、水果等新口味的月饼。”卖场的一名月饼导购告诉记者。

　　在政府、事业单位等月饼采购大户“绝迹”之后，中小企业已经成为了月饼市场的大单来源。不少企业采购人士表示，中秋节送月饼仍然是企业的福利之一。

　　虽然中秋佳节尚有半个月才翩然而至，但如同往年，月饼销售大战已在线上悄然打响。创意新兵惊喜出击，老牌饼家疯狂“触电”，这厢玩定制赚遍吆喝，那厢价格战烽烟四起……今年的中秋看来又是不甘寂寞，各大电商都为了在市场上攻下一城而使出浑身解数。

　　在京东商城，记者通过关键字搜索查到17525个与月饼相关商品，其中不乏传统老牌，如富锦、华美、思朗、元祖、稻香村等多个品牌，均榜上有名。在天猫商城，金九、功德林、咀香园和盛园祥等月饼品牌也开设了官方旗舰店。在本来生活网，知名月饼品牌如广州酒家、元朗荣华、台湾呷百二等均已悄然上线，销量也不俗。

　　广式月饼代表，广州酒家在2011年至2013年月饼产量分别是473万公斤、549万公斤、552万公斤，月饼营业收入分别为5.1亿元、6亿元、6.6亿元。广州酒家总经理助理赵利平表示，目前看来，今年月饼整体销量是平稳中略涨5%，据悉，今年广州酒家计划生产650万盒月饼，代工150万盒，生产总量比去年上涨5%，现在正在进入月饼销量的冲刺阶段，某些口味的月饼目前处于缺货状态，正在加大生产进行“追货”。根据政策导向，今年他们加大了电商渠道的开拓，电商上的销售量激增200%。随后，在广州酒家的官网上，记者看到，其售价为138元的双黄纯莲蓉月饼礼盒最近一周销量就超过13万件。

　　采访中记者发现，与传统的销售方式不同，网购月饼成了很多年轻市民的选择，省时省力是他们选择网购的重要原因。“现在买月饼礼盒主要是送人用，网购后快递人员直接就按照地址送到家里去了，省得我们自己再跑一趟，这样节省了很多时间又能表达心意。”刚毕业不久的吴先生告诉记者，“而且网购月饼，选择范围大了很多，有很多新奇的口味可供选择，无论是送礼或者自己享用，都比较适合年轻一族。”

　　“水果、冰淇淋，甚至奢华的鲍鱼、XO干贝馅以及所谓养生馅等等，这些都OUT了，还是吃传统广式月饼，和家人分食一块最简单的双黄莲蓉月饼，最有过中秋的感觉。”街坊林先生说，比起前几年越来越奢侈的月饼礼盒，今年最潮最爆的款其实就是简易纸盒或铁盒、包装着我们从小吃到大的传统老味道。

　　记者在月饼的物流市场走访中也了解到，今年“在路上奔走”的新口味月饼花样顺市减少，无论是本地街坊还是有孝心的新广州人，购买新时尚渐回归传统的广式月饼。昨天一位寄送月饼回长沙家乡的市民曾先生说：“以前月饼是礼品，这两年才变回食品的‘味道’，如果不是这个味儿，中秋节才真的变了味儿”。

　　走访中记者还了解到，广州酒家、趣香等老字号以及香格里拉等星级酒店的团购运输部，今年也都“默契”地选择了以双黄莲蓉等传统口味为主打。其中广州市糖烟酒有限公司在每年中秋节开始前，都会协助相关部门组织市民节庆饮食调研工作，昨日该公司负责市场调研的相关负责人向本报透露，相对于标新立异的新品牌、新口味在“月饼提前过冬”的销售季中纷纷遭“铅华洗尽”，但以产品质量和街坊口碑为依托，羊城市民熟悉的老字号传统口味销量依然坚挺。

　　原标题：豪华月饼“后会无期”?预计今年月饼量价齐降

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