中国食品追溯讯“这是自改革开放以来所没有过的现象。”

　　8月22日~24日，中国乳制品工业协会第20次年会在上海举行，协会名誉理事长宋昆冈对于上半年乳制品产量负增长，发出了上述感慨。根据国家统计局数据，上半年国内乳制品产量同比下降1.8%，其中液态乳产量同比下降1.42%，乳粉产量同比下滑10.87%。

　　中国食品追溯小编了解到，乳制品产量增速之所以下滑，并于今年上半年首现负增长背后的逻辑：国内奶业生产效率低，上游原奶生产成本居高不下，下游采购成本压力大，生产积极性受挫。

　　在国内乳业上下游博弈利益的同时，进口乳制品这个劲敌正在发力国内市场。昨日一位乳业下游企业内部人士向本报记者称，进口奶未来的高增长已成必然，国内乳企势必面临严峻挑战。

　　利润去哪儿了

　　2009年以前，国内乳制品产量增速一般在15%~20%之间，2009~2011年平均增速降至12.7%，2012年和2013年增速分别为8.1%和5.2%。

　　今年上半年乳制品产量势头急转直下，同比下降1.8%。数据显示，6月份当月，乳制品产量同比下降4.5%，其中液态乳同比下降2.07%，乳粉同比下降23.19%。

　　产量不振，则缘于上游传导过来的高成本压力。根据农业部定点监测，2013年原料奶收购价为3.4元/千克，12月涨到4.12元/千克，上涨了21.2%;根据对全国14个省区市300多个规模化奶牛场的监测，2013年1月生鲜乳平均价格为3.75元/千克，12月份上涨到4.7元/千克，涨幅达25.33%。

　　国际奶业经济学会(IFCN)公布的数据显示，2013年全球原奶平均价格为0.49美元/千克(折合人民币3.08元/千克)。

　　面对这样的数据对比，宋昆冈称我国已进入世界高奶价行列：“奶源紧张，价格趋高已经成为制约乳制品行业发展的主要因素。”

　　东方艾格乳业首席分析师陈渝对此分析称，散户可以以“小投入、小产出”的节奏小步慢跑，但是规模化的奶牛养殖企业则只能高举高打，这就会导致生产效率低下。“饲料价格不便宜，且懂点技术的工人又都不甘愿留在养牛场，导致人力成本也很大，这都推高了原奶成本和价格”。

　　根据原生态牧业日前公布的半年报，2014年1~6月份，公司销售成本同比增长25.87%，达到2.95亿元人民币，其中饲料成本为2.27亿元，占比高达76.8%。其他成本还包括员工薪资、折旧、兽医、公共事业费和其他。

　　不过，高成本并没有让上游奶牛养殖企业太悲伤，原生态牧业上半年净利润为2.49亿元，同比增长150%，毛利率由去年同期的39.1%增至46.9%。“公司一般会与客户磋商价格涨幅而调整公司原料奶价格，以将饲料等成本增幅转嫁给下游客户。”原生态牧业在半年报中毫不掩饰地介绍。

　　养牛人笑了，加工者就会流泪，毕竟处于产业链上下游的双方天生不能有福同享。

　　面对较高的原料奶成本，三元股份相关负责人昨日在接受本报记者采访时回应称，公司对此采取多种措施应对：一是研发并推出高附加值的功能产品，科学转移部分原料奶成本;二是对老产品升级换代，提高产品性价比，良性分担成本;三是全面提升公司整体运营水平，合理降低生产运营成本。此外，适度控制原料奶供需平衡，随行就市适度调整原料奶收购价格等，这些措施都在一定程度上达到了效果。

　　进口奶来袭

　　正当国内乳业在为生产成本而苦恼的时候，进口奶又见缝插针强势来袭。

　　根据中国乳制品工业协会公布的数据，2013年我国共计进口乳制品182.7万吨，同比增长36.24%。数据显示，2013年国内进口乳制品货值已经占到乳制品销售收入的15.6%，国内生产和市场消费受到国际市场的影响越来越明显。今年上半年，乳制品进口数量同比增长46.6%。

　　“如果说‘三聚氰胺事件’之前消费者是喝饱即可，如今更注重性价比，进口奶凭借价格和品牌优势给消费者带来了诱惑。”一位乳业行业资深人士向本报记者透露，近年来国内乳企纷纷推出原装进口奶粉，并加码海外奶源布局等，都是顺应市场环境的一种举动，而这又在一定程度上助长了洋品牌的势头。

　　乳业资深专家王丁棉分析称，一方面存在价格上的诱惑，同时消费者又过分相信国外奶源，这就导致进口奶增长势头的出现。

　　西部乳业发展协会秘书长王伟民对此则敲响了警钟：“这是很不妙的现状，海外奶源存在一定的风险，外面稍微有点风吹草动，国内乳品市场就会乱成一团。”

　　过去，部分洋品牌因为在中国市场价格过高而失去优势，不得不退出中国市场，例如荷兰乳企菲仕兰。随着国内乳业环境变化，当年落荒而逃的菲仕兰如今又通过牵手辉山乳业重返中国市场，拟与辉山乳业建立合资企业，从事婴幼儿配方奶粉的生产和销售。

　　很明显，洋品牌抓住的就是消费者心理和价格优势。“价格上并不高，甚至个别电商网站搞促销更优惠，因此消费者还是将目光瞄向了洋奶粉。”一位不愿透露姓名的乳业人士称。

　　面对进口乳制品的高增长态势，上述三元股份相关负责人对此称：“归根结底还是消费者对进口奶安全性的过度信赖，导致存在大量需求;国外原料奶收购价格较低，使得进口奶的各个环节都有利可图。另外，经过调查和跟踪进口奶的市场表现看，进口奶在各大电商平台的销售价格与国内同类同规格牛奶的市售价持平，甚至更低。”

　　陈渝认为，一段时期内进口奶高增长还是大概率事件，就像当年国内草原奶打败南方奶一样，如果不发生大的瘟疫或干旱事件，进口奶仍具备一定的优势。