“老酒”香飘万里 良心做大“蛋糕”

——访河南意利发食品有限公司董事长酒绪中

40岁开始创业

和善的面孔，亲切的话语，朴素如邻家大哥。初见之下，谁也想不到他就是在河南省糕点行业做到第一规模的企业家。

他就是酒绪中。河南意利发食品有限公司的董事长。

有人40岁就谋划退休了。有人40岁才开始创业。始于不惑之年的创业，也因了真材好料的良心产品，及跟他姓氏一样少见的独辟蹊径的营销，成就了“意利发”这块丰美的“大蛋糕”。

都说三十而立，那40岁呢？ 酒绪中的答案是：四十岁也不晚。 这个不惑之年才开始创业的中年人，不仅迎风而立，靠产品品质把 “意利发”这块大蛋糕做成了烘焙行业响当当的品牌，且独辟蹊径，越做越好。

时间回到2000年

那一年，40岁的酒绪中从济源西服厂厂长的位置上下来了。做了12年厂长的他，下海后做了一件让所有人都大跌眼镜的小生意：开蛋糕店。

然而酒绪中不觉得有什么稀奇：“蛋糕店投钱少，当时蛋糕又很走俏，借了亲戚一万多块钱就开张了。”

当惯了厂长的他做蛋糕却不在行。“那时候买好设备，租了间小铺面就没钱了。雇不起人，只好自己做，但技术上不过关，做好的蛋糕发硬发黏，不好吃。”

技术不过关的蛋糕酒绪中不卖也不送人，全部扔掉。“怕人说老酒店里的蛋糕不好吃，坏了以后的名声。”

当时酒绪中的弟弟在南阳开了家蛋糕房，店里有个老师傅，做蛋糕在当地很有名。酒绪中就隔三岔五地跟人去学，“揉面揉到10个指头全部裂开，疼得钻心。”那段小学徒的日子，酒绪中到现在还记得。

出师后的酒绪中和他的蛋糕店终于苦尽甘来。两年后，酒绪中投资40多万元开了家大蛋糕店。两层楼的店面，一楼是面包房，二楼是西餐厅加生日PARTY。“当时在济源都是独一份儿的。”