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中国奶业的现状与展望

2014-07-31 09:33:08来源:金博宝188官网注册 导刊

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  □ 谷继承 中国奶业协会副会长兼秘书长

  经过不断的改革与发展、整顿振兴,中国奶业平稳转型,升级也明显加快,整体素质不断提升。现在中国奶业的格局初步形成,可谓是历史上最好的发展时期,并且已经站在了新的起点上,向世界一流奶业迈进。

  我国奶业发展现状

  从数量上看,我国奶类的产量是3650万吨,奶牛存栏是1440万头,乳制品产量是2698万吨,乳品进口是183万吨,中国已经成为了名副其实的奶业生产和消费大国;从规模上看,虽然2013年,我国牛奶的产量和奶牛存栏数量上有所下降,但转型升级明显加快,家庭养殖因为效益的问题快速退出养殖市场,使标准化规模养殖大幅度提升,百头以上的存栏比重达到41%,比2008年提高20多个百分点;从装备上看,机械化挤奶率达到90%以上,全混合日粮(TMR)信息化、智能化管理系统被广泛应用在很多加工企业的装备上,甚至达到或超过世界一流水平;从质量上看,国家制定了一系列法规和标准,并且实施了全产业链的严格监管,生鲜乳和乳制品的质量水平明显提高,据监测,牧场生鲜乳蛋白率、脂肪率分别保持在3.3%和3.8%,卫生指标也有很大的提升,生鲜乳抽检百分之百合格,乳制品抽检合格率达到99.8%,可以看到,乳制品是最安全的食品之一;从效益上看,在养殖环节,去年我国每头奶牛每年净收入达到4952元,同比增长15%,在加工环节,像伊利、蒙牛这些大型的企业收入都达到400亿,今年有望超过500亿;从整体素质上看,由于我国标准化养殖的快速推进,我国奶业正由传统产业向现代产业快速转变,生产效率大幅度提升,整体素质明显提高;从政策上看,奶业是我国优先发展的产业,近年来,各种法律法规的出台,使奶业做到了有法可依、有章可循,同时,中央政府和地方政府出台一系列扶植政策。目前奶业发展备受国内外同行的关注,社会宏观大环境非常有利于我国家奶业的发展,多方面向奶制品行业的投资高涨,从业者积极性明显提高。

  未来我国奶业发展潜力巨大、前景广阔

  我国奶制品行业是一个新兴产业、朝阳产业,未来发展潜力巨大,前景广阔。

  每年我国要新增人口600万,新增人口每年乳制品消费能够增长4%~5%,我国目前正处于城镇化的过程中,每年镇化率提高1~1.2个百分点,据统计,一个农民被城镇化,其乳制品消费会增加一倍,可见城镇化的加快对我国乳制品市场的发展有很大的促进作用。根据国家目标,2020年之前居民收入增长要超过10%,按照相关研究成果,10%的增长可以拉动奶行业8%的增长;目前我国人均奶量的消费量是34公斤,是亚洲平均水平的1/2,世界平均水平的1/3,意大利平均水平的1/8,预计到2020年乳制品消费市场的容量增长1倍达到6000万吨,这是我国刚性的增长。随着社会的发展和人们经济生活水平的提高,人们的膳食结构必然有重大的改变,这就要带动奶制品行业更高更快更好的发展。

  同时我国奶业存在一些矛盾和问题,但这些矛盾和问题都不可避免,发达国家也曾经历过这样的阶段。相信随着我国技术的发展和经济发展水平的提高,这些问题和矛盾都会很快得到解决。

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