品控，就是品质管理。在食品生产领域，麦当劳、肯德基等洋快餐一直都是品控的样板，宣称其所谓的国际标准在任何一家连锁店里都普遍适用。换句话说，在中国内地某家餐厅买个“巨无霸”汉堡，跟在纽约曼哈顿买的应该并无差别。但是，事实并非如此。上海福喜曝出的“过期肉”一案中，不仅麦当劳全面中招，肯德基、必胜客等全球主要的洋快餐品牌几乎无一幸免。难道全球数以亿计的快餐食客吃的都是这种货色吗?显然不是。单单从这次福喜检出的过期肉文件上赫然注明 “优先供应中国市场”，就足以说明洋快餐引以为傲的品控能力，在中国严重注水。

　　令人吃惊的是，在中国市场上虚夸的品质管理背后，洋快餐的公关能力却丝毫没有缩水。东方卫视曝光福喜食品后3个小时不到，麦当劳就通过微博声明已停用福喜供应的产品，并向各路媒体发送新闻稿。百胜集团的类似动作也只比麦当劳慢了一个小时。于是在次日见报的有关新闻中，洋快餐停用问题原料的消息毫不意外地与福喜丑闻同步刊出。在驾轻就熟的“金博宝188官网注册是重中之重”、“对违法违规零容忍”、“确保消费者安心享用”等公关笔法带动下，洋快餐们悄然从金博宝188官网注册的麻烦制造者过渡到消费者的同盟甚至是受害者。除了一按就起的敏感公关神经，洋快餐们还擅长打“同情牌”。很快在网上就陆续传出洋快餐销售品种减少、顾客剧减的消息，一些人也不明就里地喊出“洋快餐再怎么也比国内餐饮好”等等，似乎把“过期肉”卖给无数顾客的洋快餐非但无罪，还挺委屈的—“谁让它们在中国呢?”

　　然而对消费者来说，难道花钱买的就是这些花团锦簇的公关炫技吗?最后吃到肚子里的“过期肉”快餐虽然吃不死人，但对健康就没损害吗?如果不把“福喜案”当一回事，用不了几天，洋快餐们又会生意红火，顾客们吃下去的依然不明不白。洋快餐还会继续吹嘘自己的品控，就好像“苏丹红”、“速生鸡”、“过期肉”从来都没有发生过。福喜事件说明，指望洋品牌把高水平的食品品控体系带到中国是水中捞月。恰恰相反，如果没有完善的监管，缺乏对违法生产的处罚力度，由于管理水平高、生产能力强，洋企业钻起监管的空子更隐蔽、危害更大。

　　除了彻底查处“福喜案”，依法重罚相关责任人之外，我们的食品监管系统应该要反思，为什么在国外能够严格执行品控体系的洋快餐，到了国内却南橘北枳?国外屡试不爽的消费者集体诉讼和惩罚性赔偿等办法，能不能借鉴和参考?同时对于食品监管领域，事中与事后监管需要进一步加强，减少安全漏洞，让品控不过关的企业再也无法生存下去。