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做无污染、无添加剂的新鲜牛奶

2014-07-21 15:59:31来源:

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做无污染、无添加剂的新鲜牛奶

——北京市昌平区黄庄奶牛场见闻





在北京昌平区生命科学园附近,有个奶牛家庭牧场----黄庄奶牛场。据悉,牧场的奶牛每天大量产奶,工人们把新鲜的牛奶做成各种包装的鲜奶食品,每天都会被销售一空。
近日,记者来到昌平区黄庄奶牛场,在路上远远地就可以看见很多栅栏,栅栏里的黑白大斑点奶牛 成群结队。由于前几天下雨,奶牛场里的地面已经很湿,记者跟随奶牛场主人付女士走进牧场。牧场面积非常大,在左边是很大的养鱼池,右边是自己种植的玉米地,中间就是奶牛的露天场地,有几个大棚搭建在两边供奶牛遮阳避雨。往里走就是工作室,这个工作室是个吸晒的房子,进入房间就会闻见牛奶的鲜香,可以看见付女士的妹妹在制作酸奶。付女士说,这些酸奶是用她们早上4点多起来开始挤的鲜奶做成的,全部挤完都已经快6点了。平均每天三头牛可以出150斤牛奶。牧场里一共有40多头奶牛没因为没有任何添加剂的成份,所以这些牛奶每天都是销售一空。
鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等,容易被人体消化吸收。研究证明,每天早晨饮用一杯鲜牛奶,可满足人体所需热量的 10% ,可满足人体所需各种微量维生素的 40% 。如果每人 1 天饮用 500 克牛奶,则可满足人体每天所需维生素和钙量的 80%。牛奶所具有的营养是其它任何天然或人造营养品都无法比拟的。
付女士告诉记者,她已经和她的妹妹忙碌了一上午,牛奶挤出后,她们把挤出来的新鲜牛奶煮熟后放入桶内,然后接上塑料管,把牛奶顺着管子导入一次性盒子里。放牛奶的是一张非常大的炕,床上的一次性包装酸奶的盒子密密麻麻地摆满了整个炕,全部装满后,盖上盖子后再盖上4层专门制作的大棉被发酵两小时。付女士说这个炕现在还热着呢,要保持酸奶需要的40度高温,所以屋里每天早上都是非常热的。付女士就是每天在这40度高温的屋子里制作酸奶。难怪记者走进来就觉得非常闷热,呆一会已经满头大汗。她指着装在桶里牛奶说:“因为是新鲜牛奶,营养好,不少顾客每天早上会直接过来购买。还有市里的顾客会开着车赶过来购买,但是这样的鲜奶最多只可以保持3天,所以都是购买不超过三天的量,吃完再来买。”
付女士介绍,2003年牧场成立,现在已经十几年的时间了,老顾客非常多。连自己家的孩子也每天喝这些牛奶,个个虎头虎脑,壮实又聪明。每天挤的牛奶都供不应求,因为顾客太多,每天都是大量的顾客排队购买,根本忙不过来。“这些工作很累,我们曾经雇过人,可是都吃不了苦,有的看一下就走了。”付女士的妈妈感叹说。
的确,是制作酸奶的过程她们就已经忙不过来了,何况还有挤奶喂养等一些繁琐的工作。
据了解,牧场的奶牛一头一天要吃两车草,这些草都是付女士的丈夫和亲戚开车去拉回来的。有的草拉回来后在有阳光的天气晒干,然后储存供奶牛冬天和下雨天吃。“晒草的时候,得有人不停地翻,确保全部可以晒到,晒干的草不会坏。”付女士和妹妹拿着铁叉在一边不停地收拾已经晒干了的草,一边告诉记者。
除了每天有老顾客来牧场购买鲜奶之外,付女士在生命科学园地铁附近开了一个供应鲜奶的专卖店。每天上午忙完制作后,家人会开车把酸奶送到店里,10点多她回到店里开店。店里除了酸奶之外,还有用鲜奶制作的双皮奶、鲜奶冰淇淋、奶昔等饮品。付女士忙完这些工作后,记者跟随她来到她的门店。店虽然不大,但是很干净。屋里有存放鲜奶的冰箱,旁边是制作冰淇淋的机器。除了奶制品,付女士还卖有薯条、汉堡、鸡肉卷、卤肉饭等很多美食。正说着话,进来一位带孩子的女士,根据女士的要求,付女士给孩子现做了用鲜奶做成的新鲜奶昔。在孩子吃奶昔的时候,女士出门取东西,把孩子留在店里休息。“都是熟人,每天都会过来玩,来吃东西。”付女士说道。
付女士告诉记者,每天都会有很多顾客来这里小憩。所以屋里也就摆放了桌子和很多椅子供他们休息。干净的小店、价格公道的精致饭菜、新鲜的无污染、无添加剂的奶制品,这样的店哪有不受欢迎的道理。
在黄庄奶牛场以及昌平区回龙观史各庄村口的这家冰瑶奶酪店,新鲜的牛奶,精致的奶制品,络绎不绝的顾客,的确是一道靓丽的风景线。

(本刊记者 杨 阳)
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