做无污染、无添加剂的新鲜牛奶

2014-07-21 15:59:31来源：

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做无污染、无添加剂的新鲜牛奶

——北京市昌平区黄庄奶牛场见闻

在北京昌平区生命科学园附近，有个奶牛家庭牧场----黄庄奶牛场。据悉，牧场的奶牛每天大量产奶，工人们把新鲜的牛奶做成各种包装的鲜奶食品,每天都会被销售一空。

近日，记者来到昌平区黄庄奶牛场，在路上远远地就可以看见很多栅栏，栅栏里的黑白大斑点奶牛成群结队。由于前几天下雨，奶牛场里的地面已经很湿，记者跟随奶牛场主人付女士走进牧场。牧场面积非常大,在左边是很大的养鱼池，右边是自己种植的玉米地，中间就是奶牛的露天场地，有几个大棚搭建在两边供奶牛遮阳避雨。往里走就是工作室，这个工作室是个吸晒的房子，进入房间就会闻见牛奶的鲜香，可以看见付女士的妹妹在制作酸奶。付女士说，这些酸奶是用她们早上4点多起来开始挤的鲜奶做成的，全部挤完都已经快6点了。平均每天三头牛可以出150斤牛奶。牧场里一共有40多头奶牛没因为没有任何添加剂的成份，所以这些牛奶每天都是销售一空。

鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，容易被人体消化吸收。研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的 10% ，可满足人体所需各种微量维生素的 40% 。如果每人 1 天饮用 500 克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的 80%。牛奶所具有的营养是其它任何天然或人造营养品都无法比拟的。

付女士告诉记者，她已经和她的妹妹忙碌了一上午，牛奶挤出后，她们把挤出来的新鲜牛奶煮熟后放入桶内，然后接上塑料管，把牛奶顺着管子导入一次性盒子里。放牛奶的是一张非常大的炕，床上的一次性包装酸奶的盒子密密麻麻地摆满了整个炕，全部装满后，盖上盖子后再盖上4层专门制作的大棉被发酵两小时。付女士说这个炕现在还热着呢,要保持酸奶需要的40度高温，所以屋里每天早上都是非常热的。付女士就是每天在这40度高温的屋子里制作酸奶。难怪记者走进来就觉得非常闷热,呆一会已经满头大汗。她指着装在桶里牛奶说：“因为是新鲜牛奶，营养好，不少顾客每天早上会直接过来购买。还有市里的顾客会开着车赶过来购买,但是这样的鲜奶最多只可以保持3天，所以都是购买不超过三天的量，吃完再来买。”

付女士介绍，2003年牧场成立，现在已经十几年的时间了，老顾客非常多。连自己家的孩子也每天喝这些牛奶，个个虎头虎脑，壮实又聪明。每天挤的牛奶都供不应求，因为顾客太多，每天都是大量的顾客排队购买，根本忙不过来。“这些工作很累，我们曾经雇过人，可是都吃不了苦，有的看一下就走了。”付女士的妈妈感叹说。

的确，是制作酸奶的过程她们就已经忙不过来了，何况还有挤奶喂养等一些繁琐的工作。

据了解，牧场的奶牛一头一天要吃两车草，这些草都是付女士的丈夫和亲戚开车去拉回来的。有的草拉回来后在有阳光的天气晒干，然后储存供奶牛冬天和下雨天吃。“晒草的时候,得有人不停地翻，确保全部可以晒到，晒干的草不会坏。”付女士和妹妹拿着铁叉在一边不停地收拾已经晒干了的草，一边告诉记者。

除了每天有老顾客来牧场购买鲜奶之外，付女士在生命科学园地铁附近开了一个供应鲜奶的专卖店。每天上午忙完制作后，家人会开车把酸奶送到店里，10点多她回到店里开店。店里除了酸奶之外,还有用鲜奶制作的双皮奶、鲜奶冰淇淋、奶昔等饮品。付女士忙完这些工作后,记者跟随她来到她的门店。店虽然不大，但是很干净。屋里有存放鲜奶的冰箱,旁边是制作冰淇淋的机器。除了奶制品，付女士还卖有薯条、汉堡、鸡肉卷、卤肉饭等很多美食。正说着话，进来一位带孩子的女士，根据女士的要求，付女士给孩子现做了用鲜奶做成的新鲜奶昔。在孩子吃奶昔的时候，女士出门取东西，把孩子留在店里休息。“都是熟人，每天都会过来玩，来吃东西。”付女士说道。

付女士告诉记者，每天都会有很多顾客来这里小憩。所以屋里也就摆放了桌子和很多椅子供他们休息。干净的小店、价格公道的精致饭菜、新鲜的无污染、无添加剂的奶制品，这样的店哪有不受欢迎的道理。

在黄庄奶牛场以及昌平区回龙观史各庄村口的这家冰瑶奶酪店，新鲜的牛奶，精致的奶制品，络绎不绝的顾客，的确是一道靓丽的风景线。

（本刊记者杨阳）